Mercatrufas de Soria

El Palacio de la Audiencia de la capital soriana acoge los días 30 y 31 de enero de 2016 la celebración de Mercatrufas, un mercado de vocación micoturística y punto de encuentro entre truficultores y consumidor final. Estos últimos -además de poder adquirir producto en freso- también tendrán la oportunidad de conocer diferentes especies de trufas, sus características y aromas gracias a una muestra divulgativa que se llevará a cabo en el mismo recinto. El folleto del programa de Mercatrufas estárá disponible próximamente aquí.

El evento, dinamizado en sus orígenes desde el proyecto europeo Micosylva+, está siendo organizado conjuntamente por la Diputación Provincial de Soria (impulsora de la iniciativa ‘Trufa de Soria’), el Ayuntamiento de Soria, Cesefor, la Asociación de Truficultores de Soria, la Asociación de Propietarios Forestales de Soria y la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR). El evento cuenta además con la colaboración de la Junta de Castilla y León, el Ayuntamiento de Abejar, la Fundación Soriactiva, y las firmas Arotz, Bodegas Castillejo de Robledo, Espora Gourmet, Malvasía y Viveros Encitruf, así como PEFC España (a través de su iniciativa ‘Bosques Sostenibles’).

La excelente acogida que tuvieron el pasado otoño las cuatro ediciones de Mercasetas (en San Leonardo de Yagüe, Soria capital, El Burgo de Osma y Golmayo), y el éxito de la primera edición de Mercatrufas desarrollada en febrero de 2015, han propiciado la celebración de este mercado para el producto estrella de temporada, la trufa. Mercatrufas de Soria  trabajará en la divulgación y educación del consumidor en cuanto al reconocimiento de dicha calidad, su conservación y consumo para disfrutar de todas sus cualidades organolépticas a un precio asequible.

El mercado podrá visitarse en la primera planta del Palacio de la Audiencia el sábado 30 de enero, de 12 a 14 y de 18 a 20 horas, y el domingo 31 de 12 a 14 h. También se habilitará un espacio para poder degustar alguna tapa preparada a base de trufa.