Las actividades que se desarrollan se agrupan en los siguientes programas de actuación:
Investigación
- Conocimiento del recurso: Inventarios, encuestas de producción, integración en un sistema de información geográfica y aplicación de MICODATA.
- Micoturismo:
Regulación del recurso
Establecimiento de un sistema de expedición de permisos, señalización, vigilancia, etc.
Planificación y gestión sostenible del recurso
Ordenación y manejo de su aprovechamiento. Elaboración de planes y de pliegos de condiciones. Inventario y seguimiento de las producciones. Establecimiento de garantías para la conservación.
Formación y educación
Con el fin de difundir el conocimiento de la micología entre la sociedad rural y urbana.
Promoción y difusión
Para de esta forma potenciar la cooperación entre agentes sociales y económicos de los territorios de actuación.
Comercialización del recurso
Control de la calidad, seguridad y diferenciación de los productos.