La provincia de Segovia tiene un importante patrimonio natural: Las hoces del Duratón, La Sierra de Guadarrama y la Sierra de Ayllón son muestra de ello.

La gran variedad de hábitats, pinares, robledales, encinares, pastizales, bosques de ribera, sabinares, hayedos… contribuyen a que sea una de las provincias micológicas por excelencia. Su riqueza en cuanto a diversidad de especies micológicas se refleja en la variabilidad de hábitats existentes.

Boletus edulis, seta de cardo, lactarius deliciosus, amanitas cesarías… además de encontrarlas otoño tras otoño en los bosques de la provincia, también  frecuentan los platos de muchos de los restaurantes segovianos especializados.

También destaca micológicamente la provincia en primavera: Colmenillas, perrechicos, marzuelos, Boletus pinicola… son algunas de las especies que en las riberas, pastizales y pinares  podemos encontrar.

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